A grande maioria dos vinhos resulta de um lote de várias castas, com uma complexidade e riqueza ímpares, que lhe imprimem uma perfil característico do Douro.

Vinhos tintos

Os tintos são para consumir jovens. Apresentam uma cor rubi e aromas de frutos vermelhos como framboesas e morangos. Têm corpo médio e adstringência equilibrada. São adequado para acompanhar pizzas, massas e pratos de carne pouco elaborados.

Sobre os tintos para guardar têm boa profundidade de cor e aromas complexose intensos. São recomendados para acompanhar pratos de caça.

Vinhos brancos

As castas, por lotação de várias castas como Malvasia-Fina, Viasinho, Gouveio e o Rubigato.

Os brancos jovens com cor pálida, aromas a fruta, citrinos e frutos de árvores e florais. São muito bons para acompanhar pratos de peixe, saladas e ótimos como aperitivo.

Brancos de Guarda apresentam intensidade, aromática e complexidade e geralmente fermentam em madeira, e nesses casos apresentam uma cor fourada e aromas tostados e de fruta tropical. Acompanha bem pratos de peixe gordo como salmão, mas tanbém podem ser servidos com frango ou coelho.

Vinhos rosados

Estes vinhos em grande expansão a nível mundial, são produzidos a partir de uma maceracão ligeira de uvas tintas, apresentam uma bela cor rosada e exuberantes, aromas jovens de framboesa, cereja e rebuçado. São ótimos para um aperitivo no Verão, comida japonesa, indiana ou do sudoeste asiático.