Algarve har också en stark tradition av starkvin.

De viktigaste druvsorter na i denna region är Castellan och Negra Mole i röda viner, och Arinto och Syrah i de vita vinerna. Nyligen har vissa sorter som Touriga Nacional haft stor framgång.

I senare projekt är det mer vanligt förekommande ned Aragonez (röd) och Verdelho (vit) tillsammans med internationella sorter som Chardonnay och Syrah.