De vanligaste röda druvsorterna i denna region är Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinta Barroca och Tinto Dão.

Den traditionella vinframställningen i Dão-regionens röda viner har en ton av rubin och lera som färgreflektioner.

De viktigaste druvsorter som används i Beiras regionen är Fernando Pires och Fonte da Cal.